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Formations

Publié le 31 décembre 2019 par

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GOURMANDISES Cette nouvelle formation de Zeste pâtissier est destinée aux participants ayant l’envie d’explorer différentes réalisations dans le domaine de la chocolaterie, confiserie, glace et pâtisserie. Elle est accessible à 4 adultes et se donnera en 3 dates. Avantages ? Petit groupe, ce qui… Continue Reading « Formations »

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Mes locaux

Publié le 19 décembre 2019 par

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Voici quelques photos des ateliers de formations

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Création

Publié le 28 novembre 2018 par

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Création d’un dessert moins sucré, sans oeufs et sans gluten… Mousse au coco, mousse aux épices, mousse au chocolat « Cuba 70% » et ganache fondante traditionnelle.

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Dessert en « Verrine »

Publié le 25 novembre 2018 par

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Réalisation de « verrines » composées d’une mousse aux épices, d’une gelée d’agrumes « bio », d’un biscuit à la cannelle, d’une mousse au chocolat amère et d’une ganache. La particularité de ce dessert, c’est qu’il soit fabriqué en limitant le sucre et aussi dans le fait que… Continue Reading « Dessert en « Verrine » »

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Pâtes de fruits

Publié le 17 novembre 2018 par

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Réalisations de pâtes de fruits au pur jus, sans colorant, sans arôme… 

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