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Formations

GOURMANDISES Cette nouvelle formation de Zeste pâtissier est destinée aux participants ayant l’envie d’explorer différentes réalisations dans le domaine de la chocolaterie, confiserie, glace et pâtisserie. Elle est accessible à 4 adultes et se donnera en 3 dates. Avantages ? Petit groupe, ce qui… Continue Reading « Formations »

Mes locaux

Voici quelques photos des ateliers de formations

Création

Création d’un dessert moins sucré, sans oeufs et sans gluten… Mousse au coco, mousse aux épices, mousse au chocolat « Cuba 70% » et ganache fondante traditionnelle.

Dessert en « Verrine »

Réalisation de « verrines » composées d’une mousse aux épices, d’une gelée d’agrumes « bio », d’un biscuit à la cannelle, d’une mousse au chocolat amère et d’une ganache. La particularité de ce dessert, c’est qu’il soit fabriqué en limitant le sucre et aussi dans le fait que… Continue Reading « Dessert en « Verrine » »

Pâtes de fruits

Réalisations de pâtes de fruits au pur jus, sans colorant, sans arôme…