Formations

Bonjour,
Voici le calendrier des formations collectives données à Éghezée pour les semaines à venir…
Ce sont des samedis, les dimanches sont réservés pour des cours privés.
Les groupes sont composés de 4 à maximum 8 personnes pour un meilleur apprentissage.
Vous repartez avec les produits que vous avez réalisés.
Les prix sont indiqués « TVA comprise et par personne ».
Le cours commence à 13h30.
Pour plus de renseignements ou vos réservations :
zestepatissier@gmail.com ou via ce formulaire.

Voici les prochains ateliers chez Zeste Pâtissier 
A Eghezée de 13h30 à 16h30 :
07/03 Desserts en Verrines sans allergènes €60,00
08/03 Travail du sucre en décors et en confiseries : Atelier privé et complet
14/03 Atelier Chocolat … Pralines au vin « Cerisette »(de Frank Delandshere et son associé) ainsi que d’autres créations délicieuses! €60,00
21/03 Mélo-cake ! Un classique parmi les Classiques!!!  €60,00
22/03 Atelier Chocolat … Les petits oeufs €60,00

04/04 Macarons de printemps! Un autre Classique! €60,00
11/04 Préparations salées : quiches, pizzas et autres surprises… €60,00

A bientôt,

Frédéric

Mes locaux

Voici quelques photos des ateliers de formations

Création

Création d’un dessert moins sucré, sans oeufs et sans gluten… 
Mousse au coco, mousse aux épices, mousse au chocolat « Cuba 70% » et ganache fondante traditionnelle.

Dessert en « Verrine »

Réalisation de « verrines » composées d’une mousse aux épices, d’une gelée d’agrumes « bio », d’un biscuit à la cannelle, d’une mousse au chocolat amère et d’une ganache. La particularité de ce dessert, c’est qu’il soit fabriqué en limitant le sucre et aussi dans le fait que certains allergènes soient absents. Il n’y a pas d’oeuf, pas de gluten et surtout, il est garanti sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel.

Pâtes de fruits

Réalisations de pâtes de fruits au pur jus, sans colorant, sans arôme… 

Baguettes « Bio » en méthode « Poolish » et longue fermentation.

De la farine, de l’eau et la levure… hydratation élevée…ajout du sel et du reste de la farine, pétrissage…quelques secrets de fabrications et longue fermentation… résultat final : des baguettes bio croustillantes et savoureuses…