Formations

GOURMANDISES

Cette nouvelle formation de Zeste pâtissier est destinée aux participants ayant l’envie d’explorer différentes réalisations dans le domaine de la chocolaterie, confiserie, glace et pâtisserie.

Elle est accessible à 4 adultes et se donnera en 3 dates.

Avantages ? Petit groupe, ce qui me donne la possibilité de vous apporter plus de conseils professionnels et personnalisés.

A quel moment ? A partir du mois de mars 2021

Quel jour ? Le samedi.

L’ horaire : 14h00 à 18h00.

Où ? Dans nos ateliers, au 22 rue du Collège à Eghezée.

Exemples de produits ? Pralines, sorbet, entremet en verrine, glace, mélo-cakes, macarons…

Vous repartez avec toutes vos fabrications.

Des boissons sont à disposition de chacun. (café, soft, eau, thé…)

Tarif : €190,00 par personne, pour un total de minimum 12 heures de formation.

Pour vos questions ou pré-réservations , c’est ICI

A bientôt,

Frédéric

Mes locaux

Voici quelques photos des ateliers de formations

Création

Création d’un dessert moins sucré, sans oeufs et sans gluten… 
Mousse au coco, mousse aux épices, mousse au chocolat « Cuba 70% » et ganache fondante traditionnelle.

Dessert en « Verrine »

Réalisation de « verrines » composées d’une mousse aux épices, d’une gelée d’agrumes « bio », d’un biscuit à la cannelle, d’une mousse au chocolat amère et d’une ganache. La particularité de ce dessert, c’est qu’il soit fabriqué en limitant le sucre et aussi dans le fait que certains allergènes soient absents. Il n’y a pas d’oeuf, pas de gluten et surtout, il est garanti sans colorant, sans conservateur et sans arôme artificiel.

Pâtes de fruits

Réalisations de pâtes de fruits au pur jus, sans colorant, sans arôme…